お帰りなさい。
最近ワインと料理を改めて勉強中泉です。
今までの知識が引っかかりウマくいかないものです。
理解した気になっているのでしょう。
まあ気長に読んでいこうかと思います。
さてさて、写真は折れた心が復活し打った日本そば（二八）＆沖縄そば（細と太）です。
これがまあなかなか良く出来ました！！
面白いことに気付きが起こるんですよね。
もっとこねなきゃとかのばさなきゃって。
今の目標は切ってからどれだけ維持できるかですね。
切れてしまうので。こねればいいわけではないらしく・・・・
誰か教えてください。
ちなみに沖縄そばはそばより出汁が問題です。
では。
http://gackt.com/chefblog/?p=1493
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